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姜爆鸭丝

口感顺滑,营养出众

难易程度 :中级

烹饪时间 :10-30(分钟)

材料 (3-5人份)

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主料
鸭胸肉
鸭胸肉
250g
辅料
红椒
红椒
50g
鲜姜
鲜姜
80g
蒜台
蒜台
100g
调料
生粉
生粉
4g
水

80g
天添鲜增鲜味精
天添鲜增鲜味精
2g
淘大生抽
淘大生抽
8g
蚝油
蚝油
16g

制作方法

1、鸭胸肉切丝,加肉用调理料和水腌制1.5小时

2、油温4成鸭肉丝过油,加蒜台

3、底油煸炒姜丝、红椒,添加调料翻炒,勾芡装盘即可


特色调料

厨师心得

肉用调理料腌制鸭肉,有效地去除肉质腥味,保水的同时增加弹性,成菜色彩丰富,口味出众。

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