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口味海蜇拌鸡丝

香滑爽口,酸辣均衡

难易程度 :中级

烹饪时间 :30-60(分钟)

材料 (4人份)

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主料
海蜇头
海蜇头
100g
鸡丝
鸡丝
130g
辅料
香菜
香菜
32g
大蒜
大蒜
12g
鲜红尖椒
鲜红尖椒
6g
调料
天添鲜增鲜味精
天添鲜增鲜味精
2.8g
淘大生抽
淘大生抽
16g
魔廚捞汁
魔廚捞汁
52g
辣椒油
辣椒油
24g

制作方法

1、海蜇头纯净水冲泡去除咸味;

2、香菜切断,鲜红椒切小圈;

3、海蜇、熟制鸡丝与魔厨捞汁(爽口型)、天添鲜粉末、辣椒油、淘大生抽搅拌均匀,最后加入香菜、红椒即可。

厨师心得

捞汁与自熬红油入菜,崭新的食材组合,崭新的酱汁搭配,带来特有的口感和酸爽的感觉

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