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原汁番茄牛肉锅仔

原汁原味,营养突出

难易程度 :中级

烹饪时间 :30-60(分钟)

材料 (4人份)

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主料
牛腩
牛腩
350g
辅料
水

100g
京葱
京葱
50g
番茄
番茄
200g
调料
色拉油
色拉油
10g
番茄酱
番茄酱
80g

制作方法

1、牛腩切块,添加牛腩总重量3%的肉用调理料和30%的水均匀搅拌,腌制2小时后备用;

2、锅中添加色拉油,炒制京葱段至起香,放入牛腩块小火慢炒至七分熟;

3、随后加入番茄酱、番茄、水,大火烧开,小火焖熟即可。

特色调料

厨师心得

牛腩与番茄的组合,原汁原味的汤底。传统料理方法需要经过1小时左右的熬煮,牛肉的肉质才会软化。经过肉用调理料的腌制后入菜,大大缩短了料理时间,同时牛肉块的口感丰润多汁,弹性十足。

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